為何可美特蕃茄醬可以在不添加防腐劑的條件下長期存放?


可美特蕃茄醬能長期保存的第一個關鍵,是在生產過程當中透過高溫殺菌處理,讓微生物失去其活性之後再進行充填。第二個關鍵則在於產品密封冷卻之後所形成的真空狀態,讓微生物無法取得氧氣。第三個關鍵在於產品本身所含有的酸分及鹽分都有抑制微生物生長的能力。掌握了這三個關鍵,未開封的產品就可以在不添加防腐劑的情況下長期保存。